วุ้นกะทิ

ส่วนผสม
วุ้นชนิดเส้นแช่น้ำจนนิ่ม 3 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 5-6 ถ้วยตวง
น้ำเชื่อมข้นๆ 11/2 ถ้วยตวง
(ใช้น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวงต่อน้ำ 1/2 ถ้วยตวง)
กะทิคั้นข้นๆ 11/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
สีใส่อาหาร หรือน้ำใบเตย
พิมพ์วุ้น หรือกระทงเล็กๆ ประมาณ 70 กระทง

วิธีทำ
1. นำวุ้นที่แช่น้ำไว้ต้มกับน้ำเปล่าทั้งหมด(ใช้น้ำ 5 ถ้วยตวง)ต้มจนวุ้นละลายแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่หนึ่ง ใส่น้ำใบเตยหรือสีและน้ำเชื่อมลงไป ส่วนที่สองใส่กะทิและเกลือ

2. นำวุ้นเส้นที่หนึ่งไปตั้งไฟเคี่ยวสักครู่เทใส่พิมพ์หรือถ้วยประมาณครึ่งพิมพ์ทิ้งไว้สักครู่ให้หน้าตึงอย่าถึงกับวุ้นแข็งเพราะจะทำให้หน้าและตัวไม่ติดกัน

3. นำส่วนผสมที่สองตั้งไฟคอยคนพอเดือดเทลงบนวุ้นที่เทไว้ ทิ้งไว้จนแข็งตัวนำเข้าตู้เย็น

หมายเหตุ จะใช้วุ้นผสมก็ได้โดยใช้วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะแทนวุ้นชนิดเส้นแช่น้ำ 1 ถ้วยตวง มะพร้าวที่นำมาคั้นกะทิควรเป็นมะพร้าวทึนทึกที่ใหม่สดคั้นด้วยน้ำมะพร้าว น้ำหอมด้วยยิ่งดี จะทำให้วุ้นอร่อยมากขึ้น การทำอาจจะทำเป็นชั้นๆ สลับกันก็ได้ตามชอบ