ออส่วน

•	หอยนางรม (ล้างสะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ)	200	กรัม
•	ไข่ไก่	1	ฟอง
•	แป้งมันละลายน้ำพอข้น	1	ถ้วยตวง
•	ซิอิ๊วขาว	1	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
•	พริกไทยป่น	1	ช้อนชา
•	น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
•	น้ำมันหอย	1	ช้อนโต๊ะ
•	ต้นหอมหั่นฝอย	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมันสำหรับผัด	¼	ถ้วยตวง
•	กระเทียมสับละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสพริก

	•	ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู ผสมน้ำแป้งมัน คนจนเข้ากันดี ใส่ซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน
	•	นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ พอร้อนใส่กระเทียมผัดให้หอม เทส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงกระทะใช้ทัพพีคนไปมา
	•	ใส่หอยนางรมผัดให้เข้ากัน พอหอยนางรมสุกตักขึ้นใส่จาน โรยด้วยต้นหอม รับประทานกับซอสพริก