มัสมั่นไก่

ส่วนผสม

เนื้อไก่ส่วนอกหั่นชิ้นพอคำ        200      กรัม     
กะทิธัญพืช                               100      มิลลิลิตร
น้ำพริกแกงมัสมั่น                         4      ช้อนโต๊ะ
มิโซะ                                           2      ช้อนโต๊ะ                       
น้ำผึ้งป่าออร์กานิค                      2      ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก                                  1 1/2   ถ้วย     
น้ำมะขามเปียก                            2      ช้อนโต๊ะ
มันเทศหั่นชิ้นพอคำ                  200      กรัม     
หอมใหญ่หั่นพอคำ                   100      กรัม     
ก้านอบเชย                                 2        ก้าน
ลูกกระวาน                                 5        ลูก
โป๊ยกั๊ก (จันทร์แปดกลีบ)            5        ลูก
 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่กะทิธัญพืชลงไป 2/3 ของที่มี ตั้งให้เดือดหมั่นคน ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงไปคนต่ออีก 2-3 นาที จนหอมดีและพริกแกงละลาย

2.ใส่มิโซะลงไป ตามด้วยน้ำผึ้งป่า คนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปผัก น้ำมะขามเปียก และกะทิธัญพืชที่เหลือตามลงไปจนเดือด เติมไก่ มันเทศ และหอมใหญ่ผัดจนไก่สุก ลดไฟ

3.ตักเนื้อไก่และมันเทศใส่จานพักไว้

4.เคี่ยวน้ำแกงต่อด้วยไฟอ่อนจนข้นปิดไฟปิดฝา

5.เวลาเสิร์ฟตักน้ำแกงข้นราดเนื้อไก่และมันเทศ ตกแต่งด้วยอบเชย โป๊ยกั๊กและลูกกระวาน

คุณค่า-ประโยชน์  
ลูกกระวาน     ช่วยไล่แก๊สในกระเพาะอาหารและลดเสมหะ
โป๊ยกั๊ก (จันทร์แปดกลีบ)        ช่วยบำรุงและรักษาโรคตับแลม้าม