แกงจืดผักกาดดองซี่โครงหมู

เครื่องปรุง
ซี่โครงหมู 400 กรัม
ผักกาดดอง 15 กรัม
น้ำเดือด
มะเขือเทศ 3 ผล
ข่า 3 ชิ้น ฝานบาง
เกลือและพริกไทยขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ
น้ำเย็น 1.75 ลิตร

ข้อแนะนำ :: เพื่อได้รสชาติและสัมผัสที่แตกต่าง ลองเพิ่มข้าวโพดอ่อนหรือผักสลัดหั่นฝอยในแกงจืดช่วงตุ๋น 5 นาทีสุดท้าย

วิธีทำ
1. ลวกซี่โครงหมูในน้ำเดือด จากนั้นถ่ายซี่โครงหมูใส่หม้อ เติมข่า และเทน้ำเย็น ต้มให้เดือดก่อนแล้วลดไฟเพื่อตุ๋นไปเรื่อยๆ แง้มฝาหม้อไว้ ตุ๋นประมาณ 1 1/2 ชม. หรือจนซี่โครงหมูอ่อนนุ่ม
2. หั่นผักกาดดองเป็นเส้นๆ
3. แบ่งมะเขือเทศเป็น 4 ซีกหรือ 6 ซีกถ้าลูกใหญ่
4. เทผักกาดดองและมะเขือเทศลงหม้อ ตุ๋นต่ออีก 15 นาที เพิ่มรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ