Clam Chowder

หัวหอมใหญ่                     1       ถ้วย

เซเลอรี                     0.5       ถ้วย

เบคอนหั่นละเอียด              0.5       ถ้วย

มันฝรั่ง หั่นเต๋า ต้มสุก              1       ถ้วย

หอยลายเเกะเปลือก              2       ถ้วย

เเป้งสาลี                     2       ช้อนโต๊ะ

ครีมสด                     2       ถ้วย

นมจืด                            1       ถ้วย

เกลือเเละพริกไทย

เสิร์ฟคู่กับเเครกเกอร์ เเละเบคอนทอดกรอบ

- นำหอยลายเเกะเปลือก (ผู้เขียนใช้เเบบเเช่เเข็ง) ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำสะอาดลงไป 3 ถ้วย ตั้งไฟพอเดือด เเล้วหรี่ไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนที่สุดเพื่อให้หอยลายนุ่ม (ประมาณ 2 ชั่วโมง)

- ในหม้ออีกใบ ผัดเบคอนที่ไฟอ่อนจนน้ำมันออกมา เติมหัวหอมเเละเซเลอรีลงไปผัดจนใสนุ่ม ประมาณ 10-12 นาทีที่ไฟอ่อนๆ เติมเเป้งลงไปผัดให้เเป้งสุก

- เติมน้ำต้มหอยลาย เนื้อหอยลาย เเละมันฝรั่งลงไป คนให้เเตกตัว เติมครีมเเละนมลงไป เมื่อส่วนผสมเดือดจนเริ่มเหนียวข้นขึ้น (อาจปรุงรสด้วยเกลือเเละพริกไทยดำ ชิมรสปรับตามชอบ ตักเสิร์ฟร้อนๆ

Post Today