สลัดกรีกกับมะเฟืองไทย

เวลาเตรียม 15   นาที เวลาปรุง   5  นาที
ส่วนผสมสำหรับ  2 ที่

• มะเฟืองหวานล้างสะอาด ตัดขอบผลทิ้ง หั่นเป็นแว่นรูปดาว 6 ชิ้น
• มะเขือเทศเนื้อล้างสะอาด หั่นเป็น 8 ส่วน 2 ผล
• มะกอกดำดอง  ¼ ถ้วย
• เฟตต้าชีสหั่นเต๋าเล็ก  ¼ ถ้วย
• ผักคอสล้างสะอาดหั่นเป็นท่อน 8 ใบ
• พริกหวานสามสีหั่นแว่นตามชอบ
• แตงกวาปอกเปลือก คว้านเมล็ดทิ้งหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
• หอมใหญ่หั่นเป็นวง ๆ ตามชอบ
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
• ใบโรสแมรี่สด 1 ช้อนชา
• เลมอน 1 ซีก
• ผักสลัดสดอื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

• จัดมะเฟือง มะเขือเทศ มะกอกดอง ผักคอสและผักสลัด พริกหวาน แตงกวา หอมใหญ่ เฟตต้าชีสใส่จาน  โรยน้ำมันมะกอกให้ทั่วตามด้วยโรสแมรี่สับ บีบน้ำเลมอนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน

ล้อมกรอบ

• เฟตต้าชีส คือชีสที่ทำจากนม แพะ แกะ หรือวัว  แต่ที่นิยมใช้ในสลัดกรีกมักทำจากนมแพะ เนื้อของเฟตตาชีสจับเป็นก้อนแข็งมีความนุ่มแต่ไม่นิ่ม  รสเค็ม มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป

อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Recipe นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 10 ฉบับที่ : 115 เดือน : สิงหาคม 2553