วุ้นมะตูม

ส่วนผสม

• มะตูมแห้ง 4-5 แว่น
• มะตูมเชื่อม (หั่นชิ้นเล็ก) 2 ชิ้น
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• น้ำละลายวุ้นผง (วุ้นผง 2 ช้อนชา ต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1. ปิ้งมะตูมแห้งพอหอม แล้วนำไปต้มน้ำเปล่านาน 15 นาที ตักเนื้อมะตูมออก เหลือแต่น้ำ ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้ละลาย พักไว้จนอุ่น
2. หั่นมะตูมเชื่อมเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ
3. เทน้ำมะตูมครึ่งหนึ่งใส่ลงหม้ออีกใบ ผสมด้วยน้ำละลายผงวุ้น เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที ปิดไฟ
4. ใส่เนื้อมะตูมที่หั่นไว้ลงไปในพิมพ์ หรือใส่ถาด เทน้ำวุ้นลงไป พักไว้จนวุ้นมะตูมแข็งตัว
5. เทวุ้นออกจากพิมพ์ใส่ถ้วย เวลาเสิร์ฟ แต่งหน้าวุ้นด้วยใบสะระแหน่ เทน้ำมะตูมที่เหลือลงในถ้วยวุ้น กินพร้อมกัน

Tips

• วิธีเทวุ้นมะตูมออกจากพิมพ์ให้วุ้นได้รูปสวย ทำได้ง่ายๆ โดยตั้งพิมพ์ในน้ำอุ่นจัด แล้วค่อยๆ เทออก