รังนก.... ราคาที่แตกต่างกับคุณค่า

ท่ามกลางกระแสความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในสังคมไทยสิ่งหนึ่งที่ค่อนข้างจะมีความเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจน คือ วิถีการดำเนินชีวิต จากสภาพชีวิตที่เคยเรียบง่าย สงบ แปรเปลี่ยนไป เป็นเร่งรีบและแข่งขันกัน เพื่อให้เข้ากับรูปแบบการทำงานและเทคโนโลยีที่ก้าวไกล ซึ่งจากการดำเนินชีวิตแบบนี้นี่เอง ที่มีผลกระทบไปถึงวัฒนธรรมการบริโภคของคนในสังคมเมือง เมื่อก่อคนไทยคุ้นเคยกับอาหารไทย มีเวลาในการบริโภค ต่อมาก็มีการรับเอาวัฒนธรรมการกินแบบตะวันตกเข้ามา โดยเฉพาะอาหารฟาสต์ฟู้ด ซึ่งปรากฎการณ์หึ่งที่แสดง ให้เห็นว่าคนในยุคปัจจุบันมีเวลาให้กับการกินน้อยลง และเร่งกินอาหารเสริม เพื่อเพิ่มสมรรถภาพให้กับตนเอง ด้วยเหตุนี้ อาหารเสริมจึงมีบทบาทอย่างมากในปัจจุบัน เกิดการแข่งขันของผู้ผิตหรือผู้ขาย มีการโฆษณากล่าวอ้าง ถึงสรรพคุณต่างๆ มากมาย จนอาหารเสริมแทบจะกลายเป็น "อาหารวิเศษ" โดยเฉพาะ รังนก ซึ่กำลังกลายเป็นสินค้าประเภทของฝาก ของขวัญที่พิเศษและมีราคาสำหรับผู้รับในช่วงเทศกาลหรือโอกาสพิเศษต่างๆ

ในประเทศไทยรังนกที่มีคุณภาพดีที่สุดอยู่ที่ภาคใต้ ตามเกาะแก่งต่างๆ ผู้ที่จะเก็บรังนกจะต้องได้สัมปทาน จากระทรวงการคลังก่อน และมีสิทธิ์เก็บรังนกจากเกาะได้ปีละ 3 ครั้ง จากสรรพคุณที่เชื่อกันดังกล่าวประกอบกับความยากลำบากในการเก็บรังนก ทำให้รังนกมีราคาแพงอย่างที่เห็นกันอยู่ 

รังนกที่ได้มาเป็นส่วนของน้ำลายนกนางแอ่นที่ใช้ทำรังเพื่อวางไข่  ส่วนประกอบของรังนก ซึ่งทำการวิเคราะห์โดยสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทยพบว่า ประกอบด้วย น้ำ 5.11% โปรตีน 60.9% แคลเซียม 0.58% โปแตสเซียม 0.03% สำหรับรังนกสำเร็จรูปพร้อมบริโภคที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ซึ่งประกอบไปด้วยรังนก 1% น้ำตาลกรวด 12% นั้น เมื่อสถาบันวิจัยโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล นำมาวิเคราะห์พบว่ามีส่วนประกอบดังตาราง

ถ้ามองในแง่โภชนาการแล้ว ผลจากการวิเคราะห์สารอาหารของรังนกสำเร็จรูปทั้ง 2 ขนาดที่มีขายในท้องตลาด จะเห็นว่าพลังงานที่ได้จากรังนกสำเร็จรูปนี้ได้จากน้ำตาลทรายกรวดที่เติมลงไป และมีปริมาณน้อยกว่าไข่ไก่ 1 ฟอง หรือประมาณ 1 ใน 3 ของนม 1 กล่อง ในแง่ของโปตีน ถ้าต้องการให้ได้โปรตีนเท่ากับไข่ไก่ 1 ฟอง ต้องกินรังนกถึง 26 ขวด (2,900 บาท) หรือถ้าจะให้ได้เท่ากับนม 1 กล่อง ต้อกินรังนกถึง 34 ขวด ( 3,800 บาท) หรืออีกนัยหนึ่งมีโปรตีนในรังนกสำเร็จรูป 1 ขสด (70-75 มล.) เท่ากับนมสดปประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ในถั่วลิสง 2 เมล็ด หรือน้อยกว่า 1/4 ฟอง ของไข่นกกระทา

ผู้บริโภคคงจะต้องใช้วิจา ณรญาน ในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เพื่อให้ได้ชื่อว่า "ฉลาดซื้อ" หรือ "ฉลาดกิน" ถ้าจะซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับตนเอง บุตรหลาน หรือซื้อเป็นของฝาก ของขวัญผู้ป่วย หรือผู้สูงอายุ คงจะต้องหาข้อมูลจากสื่อต่างๆ ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการตดสินใจเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารให้เหมาะกับความต้องการของตนเอง และยังสามารถเปรียบเทียบระหว่างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายๆกันได้