สลัดปวยเล้งสด

ส่วนผสม

• ผักปวยเล้ง 3 ขีด
• ปลาข้าวสารทอด(หรือกุ้งแห้ง) 1/4 ถ้วย
• แครอทซอยเส้น 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 10 ลูก
• มะเขือเทศหั่นเป็น 4 ชิ้น 2ลูก
• เห็ดเออรินจิส 1 ขีด น้ำสลัด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำส้มบาลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่วสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นผักปวยเล้งขนาดพอดีคำ แช่ตู้เย็น
2. หั่นเห็ดเออรินจิสเป็นชิ้นบางๆ ลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด ตักขึ้นพักไว้
3. จัดผักปวยเล้ง แครอทซอยเส้น มะเขือเทศราชินี มะเขือเทศ และเห็ดเออรินจิสใส่จาน โรยปลาตัวเล็กทอด ราดน้ำสลัด

วิธีทำ

   ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดให้เข้ากัน