ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำทอด

ส่วนผสม


กุ้งแม่น้ำ 3-4 ตัว(ตามขนาด)
พริกแกงเผ็ด 2   ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอไฟปานกลาง ทอดกุ้งแม่น้ำให้เหลืองอร่าม แล้วพักวางในจาน ตามด้วยการ ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชคลุกเคล้ากันจนพอมีกลิ่นหอม เทกะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เมื่อได้ที่แล้วนำพริกแกงที่ผัดได้ มาราดลงบนตัวกุ้ง พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงซอย ใบมะกรูดซอย ใบโหระพา ก็เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการทำฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ