กุ้งแก้วทอดสลัดครีม

•	กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง เอาเส้นดำออกลวกพอสุก	300	กรัม
•	น้ำสลัด	1	ถ้วยตวง
•	ผักกาดแก้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ	3	กาบ
•	แครอทหั่นฝอย	½	ถ้วยตวง
•	กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย	½	ถ้วยตวง
•	มะเขือเทศหั่นตามขวาง	1	ลูก
•	หัวหอมใหญ่หั่นตามขวาง	1	หัว
•	เนยสด	¼	ถ้วยตวง

	•	นำเนยใส่กระทะ พอร้อนใส่น้ำสลัดผัดพอละลาย ใส่กุ้งที่ลวกแล้วผัดให้เข้ากัน ยกลง
	•	นำผักกาดแก้ว แครอท กะหล่ำปลีม่วง มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ จัดใส่จานให้สวยงาม
	•	จากนั้นตักกุ้งแก้วทอดสลัดครีมวางในจานที่จัดไว้แล้วให้สวยงาม

(น้ำสลัด)

	•	ผสมเกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาวให้ละลาย ตีไข่แดงให้ข้น
	•	ใส่มัสตาร์ดและนมข้นตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชทีละน้อยตีให้เข้ากันจนน้ำมันพืชหมด ปรุงรสให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ