(เมนู อาหารเจ)ข้าวต้มฟองเต้าหู้ เผือก มันเทศ

ส่วนผสม

         ข้าวสาร 1/2 ถ้วย   

         ฟองเต้าหู้แช่น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย   

         เผือก มันเทศ อย่างละ 1 ถ้วย   

         เกลือ ซีอิ้วขาว       

         ซอสปรุงรส (ตามชอบ)     

วิธีทำ

         1. ปอกเปลือกเผือก มันเทศ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หรือจะใช้ที่ควักผลไม้ควักเป็นลูกกลมๆ ก็ได้

         2. หุงข้าวต้มกับน้ำซุปผัก พอข้าวเริ่มบานใส่ฟองเต้าหู้และเผือกลงไปต้มรวมกัน จนเผือกเริ่มสุก แล้วจึงใส่มันเทศต้มรวมกันจนข้าวสุกบาน เผือกและมันสุก (ขณะต้มถ้าน้ำน้อยเติมน้ำซุปผักได้อีก) ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาวหรือซอสปรุงรส ตักขึ้นรับประทานร้อนๆ

ส่วนผสม - น้ำซุปผัก

         แครอท 2 หัวเล็ก   

         หัวไชเท้า 1 ลูกใหญ่   

         กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก   

         พุทราจีนล้างสะอาด 12 เม็ด   

         เกลือและน้ำตาลอย่างละเล็กน้อย     

วิธีทำ

         หั่นแครอท หัวไชเท้า กระหล่ำปลี เป็นชิ้นใหญ่ ต้มรวมกับพุทธาจีนจนเดือดและผักนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลกรวดอย่างละเล็กน้อย กรองน้ำนี้ไว้ใช้ทำอาหาร