ผัดเมี่ยงเจ

ส่วนผสม

         แห้วหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย   

         หน่อไม้หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย   

         แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย   

         แปะก๊วยหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย   

         เต้าหู้เหลืองหรือเต้าหู้ทอดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย   

         เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย   

         ผักกาดแก้ว 1 ต้น   

         น้ำซุปผักเล็กน้อย       

         น้ำตาลทราย เกลืออย่างละประมาณ 1-2 ช้อนชา   

         แป้งข้าวโพดผสมน้ำประมาณ 1/4 ถ้วย   

         พริกไทยขาว     

วิธีทำ

         1. พยายามหั่นผักทุกอย่างเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กให้เท่ากัน  

         2. ทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนจนเหลือง พักไว้  

         3. ผัดผักทุกอย่างพร้อมกันในกระทะ ยกเว้นเต้าหู้ ผัดจนผักสลด เติมน้ำซุปผัก ผัดพอผักเริ่มสุก ใส่เต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว ชิมรส ผัดพอให้มีน้ำขลุกขลิก ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำทีละน้อยพอให้ผักเกาะติดกัน ตักขึ้น  กินกับผักกาดแก้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ