สลัดเสาวรส

ส่วนผสม

• ปลากะพง 1 ชิ้น (ประมาณ 3 ขีด)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสลัดเสาวรส 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. หมักปลากะพงกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก(เหลือน้ำมันไว้เล็กน้อยสำหรับเคลือบกระทะเวลาย่างปลา) พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเคล้าให้ทั่ว ใช้ไฟปานกลางย่างปลากะพงพอสุก อย่าให้สุกมากเกินไปเนื้อปลาจะแข็ง
3. จัดปลากะพงย่างและผักสลัดใส่จาน ราดน้ำสลัดลงบนเนื้อปลา พร้อมเสิร์ฟ

น้ำสลัดเสารส

ส่วนผสม

• เสาวรส 4-5 ลูก
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผ่าเสาวรสออก ใช้ช้อนตักเฉพาะเนื้อใส่ถ้วย
2. ใส่น้ำผึ้งและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน

Tips

• สามารถใช้การนึ่งปลาแทนการย่างสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพอย่างเข้มงวด
• ก่อนนำปลาลงย่าง ควรปล่อยกระทะให้ร้อนจัด เมื่อนำปลาลงย่างเพื่อเนื้อปลาที่ย่างจะเป็นรอยตามร่องกระทะสวยงาม
• ควร ใช้ไฟปานกลางเพราะจะได้เนื้อปลาที่สุกกำลังดี หากใช้ไฟแรงเนื้อปลาจะไหม้หรือแข็งเกินไป แต่ถ้าใช้ไฟอ่อนน้ำในเนื้อปลาจะซึมออกมามาก เนื้อปลาจะไม่หวาน