ไข่ตุ๋นปลาก้อนแปะก๊วย

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ไข่ตุ๋นปลาก้อนแปะก๊วย

•	ไข่ไก่ปานกลาง	6	ฟอง
•	น้ำสต๊อกหรือน้ำสต๊อกผัก	1½	ถ้วยตวง
•	เกลือป่น	1	ช้อนชา

	•	ตีไข่ทั้ง 6 ฟอง ให้เข้ากัน ใส่น้ำสต๊อก เกลือและผงชูรส คนให้เข้ากัน
	•	ปูถาดที่ใช้อบด้วยอลูมินัมฟอยล์ (ถาดลึก 2-2 ½ นิ้ว บรรจุ 3 ถ้วย) เทส่วนผสมของไข่ และปิดฝาถาดให้สนิทด้วยอลูมินัมฟอยล์
	•	นึ่งโดยใช้ไฟแรง 4 นาที ต่อจากนั้นหรี่ไฟให้เหลือขนาดกลางนึ่งต่ออีก 4 นาที หรี่ไฟให้เหลือต่ำสุด
	•	แล้วแง้มฝาหม้อนึ่งขึ้นเล็กน้อย นึ่งต่อไปอีก 20 นาที
	•	ใช้มีดแซะระหว่างไข่กับถาดโดยรอบ แล้วตัดให้เป็น 6 ชิ้น
	•	จุ่มถาดลงในน้ำเย็นที่ใส่น้ำแข็ง นำจานก้นแบนครอบบนถาดแล้วคว่ำถาดลง เพื่อให้ไข่อยู่ในจาน
	•	นำจานใส่ไข่ตุ่นไปวางในชาม ใส่น้ำเย็นจากน้ำแข็ง เพื่อให้ไข่ตุ๋นเย็นโดยเร็ว
	•	เสิร์ฟพร้อมกับถ้วย ใส่น้ำจิ้มที่โรยด้วยผิวมะนาวขูดฝอย