บุยยาเบส

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง บุยยาเบส

•	กุ้งทะเลตัวใหญ่	150	กรัม
•	หอยแมลงภู่ติดเปลือก	150	กรัม
•	หอยเชลส์	100	กรัม
•	เนื้อปลากะพง	150	กรัม
•	มะเขือเทศ	50	กรัม
•	มันฝรั่ง	50	กรัม
•	ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง	50	กรัม
•	กระเทียมสับ	5	กรัม
•	หอมแดงสับ	5	กรัม
•	หญ้าฝรั่น	½	ช้อนชา
•	ใบโหระพา	5	กรัม
•	ใบกระวานฝรั่ง	3	ใบ
•	เนื้อมะเขือเทศเข้มข้น	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมันมะกอก	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำสต๊อกปลา	6	ถ้วยตวง
•	ไวน์ขาว	¼	ถ้วยตวง
•	ผักชีฝรั่ง	5	กรัม
•	เกลือป่น พริกไทย

	•	ล้างกุ้งแกะเปลือกและเอาหัวกุ้งออกเก็บหัวกุ้งไว้
	•	ใส่เปลือกและหัวกุ้งลงในหม้อสต๊อกตั้งไฟ พอเริ่มร้อนคนจนหัวกุ้งและเปลือกกุ้งเป็นสีชมพู ราดด้วยไวน์ขาว
	•	เติมน้ำสต๊อกปลาเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ยกลงกรอง
	•	ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดทั้งเปลือก ปลากะพงหั่นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศหั่นเป็นเสี้ยว
	•	มั่นฝรั่ง ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 x 1 นิ้ว ใบโหระพาและใบผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ
	•	ใส่น้ำมันมะกอกในหม้อ ใส่กระเทียมสับและหอมแดงสับ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางผัดพอมีกลิ่นหอมและหอมอ่อนตัว
	•	ใส่มันฝรั่ง ก้านขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ ใบโหระพา เนื้อมะเขือเทศเข้มข้น ใบกระวานฝรั่ง หญ้าฝรั่นและน้ำสต๊อกที่กรองไว้
	•	เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที หรือจนส่วนผสมนิ่ม
	•	ใส่หอยแมลงภู่ หอยเชลส์ เนื้อปลาและกุ้งพอสุกปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย ตักเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหั่นฝอย
	•	ส่วนนี้เสิร์ฟได้ 6 ที่