ปลากระบอกนึ่งซิอิ๊ว

•	ปลากระบอกขอดเกล็ดออก ล้างสะอาด	1	ตัว
•	ซีอิ๊วญี่ปุ่น	¼	ถ้วยตวง
•	ขิงอ่อนซอยเป็นเส้น ๆ	½	ถ้วยตวง
•	ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน ๆ	½	ถ้วยตวง
•	พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย	2	ช้อนโต๊ะ
•	เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม	¼	ถ้วยตวง
•	น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
•	พริกไทยป่น	2	ช้อนชา
•	มันหมูแข็งหั่นเป็นชิ้นๆ	¼	ถ้วยตวง
•	จิ๊กโฉ่

	•	นำปลากระบอกใส่จานสำหรับนึ่ง ใส่ซิอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
	•	วางด้วยมันหมู เห็ดหอม ขิงอ่อน ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง นึ่งพอปลาสุก ยกลงรับประทานกับจิ๊กโฉ่