กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ห่อหมกพันตะไคร้
| • | พริกแห้ง | 9 | ถ้วยตวง | |
| • | เกลือป่น | 1 | ถ้วยตวง | |
| • | ข่าซอย | 1 | ถ้วยตวง | |
| • | ตะไคร้ซอย | 3 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | ผิวมะกรูด | 1 | ช้อนชา | |
| • | รากผักชี | 1 | ช้อนชา | |
| • | พริกไทยป่น | ½ | ฟอง | |
| • | หัวหอมแดง | 3 | ช้อนชา | |
| • | กระเทียม | 3 | ช้อนชา | |
| • | กะปิ | 1 | ช้อนชา |
(ห่อหมก)
| • | เนื้อปลากรายขูด | ½ | กิโลกรัม | |
| • | กะทิ | ½ | ถ้วยตวง | |
| • | ไข่ไก่ | 1 | ฟอง | |
| • | ใบมะกรูดหั่นฝอย | 4 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | ตะไคร้ซอยฝอย | 2-3 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | ตะไคร้ทั้งต้น | 10 | ต้น | |
| • | น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา | |
| • | เครื่องน้ำพริกแกงที่โขลกได้ทั้งหมด |
| • | โขลกเครื่องพริกแกงให้ละเอียด | |||
| • | ผสมน้ำพริกแกงกับเนื้อปลากรายขูด นวดให้เข้ากัน | |||
| • | ใส่ไข่ลงในส่วนผสม กวนต่อไปให้เข้ากัน ปุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย กวนให้เข้ากัน | |||
| • | ค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อยลงในส่วนผสม กวนต่อไปจนส่วนผสมเหนียวและหมดกะทิ | |||
| • | ใส่ตะไคร้หั่นฝอย ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน | |||
| • | ปั้นห่อหมกให้เป็นก้อน นำไปพันบนต้นตะไคร้ เรียงใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็นให้อยู่ตัว | |||
| • | นำออกจากตู้เย็นย่างให้สุกเหลือง จัดเสิร์ฟร้อนๆ | |||
| หมายเหตุ | ||||
| • | นอกจากนำไปย่างแล้ว ห่อหมกตะไคร้สูตรนี้ สามารถนำไปทอดได้อีกวิธีหนึ่ง | |||
| • | การกวรมากๆจะช่วยทำให้ห่อหมกเหนียวนุ่น | |||
| • | ส่วนผสมกะทิ ½ ถ้วยตวง ในสูตรขณะที่ใส่ในส่วนผสมถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป ไม่ต้องใส่กะทิทั้งหมด |
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
