ข้าวราดหน้าเนื้อเปื่อยฮ่องกง

ส่วนผสม

•	ข้าวสวย	1	ถ้วยตวง
•	เนื้อสะโพกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ	300	กรัม
•	อบเชยยาว 1 นิ้ว	1	แท่ง
•	โป๊ยกั๊ก	2	ดอก
•	รากผักชี	3	ราก
•	กระเทียมปอกเปลือกแล้ว	4	กลีบ
•	เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม	3	ดอก
•	เห็ดฟางผ่าสี่	¼	ถ้วยตวง
•	ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว ๆ	¼	ถ้วยตวง
•	หน่อไม้น้ำหั่นเป็นท่อน ๆ	¼	ถ้วยตวง
•	แครอทปอกเปลือกหั่นตามยาวเป็นท่อน ๆ ลวกพอสุก	¼	ถ้วยตวง
•	น้ำเปล่า	6-7	ถ้วยตวง
•	แป้งมันละลายน้ำ	¼	ถ้วยตวง
•	ขิงสับละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมันพืช	2	ช้อนโต๊ะ
•	พริกไทยป่น	2	ช้อนชา
•	ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมันหอย	1	ช้อนโต๊ะ
•	เกลือป่น	2	ช้อนชา

	•	ผสมเนื้อ อบเชย โป๊ยกั๊ก รากผักชี กระเทียม น้ำเปล่า และเห็ดหอม ตั้งไฟเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ยกลง ตักเนื้อและเห็ดหอมออก
	•	จากนั้นกรองน้ำซุปให้ใส พักไว้ นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่ขิงสับผัดให้หอม
	•	ใส่เนื้อเปื่อย เห็ดหอม น้ำซุปที่กรองแล้วตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เกลือป่น
	•	คนให้เข้ากันชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่เห็ดฟาง หน่อไม้น้ำ แครอท พอผักสุกใส่แป้งละลายพอข้น
	•	ยกลงใส่ต้นหอมคนให้เข้ากันนำข้าวตักใส่จานให้สวยงาม ราดด้วยเนื้อเปื่อยพร้อมน้ำให้สวยงาม