บ๊ะจ่างธัญพืช

ส่วนผสม

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ก.ก.
2. กระเทียมสับละเอียด, กุ้งแห้งอย่างละ 50 กรัม
3. ไชโป้วเค็มสับละเอียด 30 กรัม
4. น้ำมันพืช 50 cc.
5. เกลือป่น, ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
8. ถั่วแดงหลวง 100 กรัม
9. ลูกเดือย 100 กรัม
10. ถั่วเขียว, ถั่วแดงเม็ดเล็ก, ถั่วลิสง อย่างละ 50 กรัม
11. กุนเชียงหั่นบางทอดพอเหลือง 200 กรัม
12. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มต้ม 100 กรัม
13. เนื้อหมูสามชั้นต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นพอคำ 500 กรัม
14. ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง 15 ฟอง
15. ใบไผ่แห้งแช่น้ำจนนุ่มและเชือกขาวสำหรับมัด
16. น้ำมันพืชสำหรับทาใบไผ่

วิธีทำ

1. ล้างข้าวเหนียวเขี้ยวงู แช่น้ำพักไว้ 3 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ พักไว้
2. เจียวกระเทียม กุ้งแห้งและ ไชโป้วกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ปรุงรสด้วยเกลือป่น ผงพะโล้ พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย ใส่ถั่วแดงหลวง ลูกเดือย ถั่วเขียว ถั่วแดงเม็ดเล็ก ถั่วลิสง และถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก ผัดให้เข้ากัน จึงยกลง
4. ทาใบไผ่ด้วยน้ำมันพืช จับใบไผ่เป็นทรงกรวย ตักส่วนผสมข้าวเหนียวใส่ 1/2 ส่วน วางกุนเชียง เห็ดหอม หมูสามชั้น และไข่เค็ม ตักข้าวเหนียวใส่จนเต็มพอดี กดให้แน่นเล็กน้อยห่อเป็นทรงสามเหลี่ยม มัด้ด้วยเชือกที่เตรียมไว้ ต้มในน้ำเดือดใช้ไฟปานกลาง นานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ จนข้าวเหนียวสุก ตักขึ้น พักไว้จนเย็นสนิทก่อนรับประทาน

บทความจาก : yingsakfood.com