ส้มหมู

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูส่วนคอติดมัน         1   กิโลกรัม
2. ข้าวสุกบดละเอียด         1/2   ถ้วย
3. กระเทียมโขลก            2   ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทย            1   ช้อนชา
5. ผงแหนม            1   ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ               1   ช้อนชา
7. ผงฟอสเฟต            1   ช้อนชา

วิธีทำ

1. เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ลักษณะเหมือนหมูที่จะนำไปทอด
2. นำหมูไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตักใส่ถุงพลาสติกถุงละ 250 กรัม
4. ไล่อากาศออกให้หมด
5. มัดถุงให้แน่น
6. ทิ้งไว้ 2-3 วัน จนเปรี้ยว
7. นำไปทองก่อนรับประทาน