ยำน้ำตกคอหมูย่าง

ยำน้ำตกคอหมูย่าง

• 1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด เข้าด้วยกันให้ละเอียด
• 2.ในชามผสม นำสันคอหมูมาหมักกับเครื่องที่โขลกไว้ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 – 3 ชม. หรือทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
• 3.นำคอหมูที่หมักได้ที่แล้ว ไปย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน หรือถ้าไม่มีเตาย่างให้นำไปนาบกับกระทะก็ได้ แล้วนำเข้าเตาอบ อบไฟประมาณ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งหมูสุกเหลือง

• 1.ในชามผสม ใส่น้ำจิ้มแจ่วอีสาน หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อย ลงไปผสมให้เข้ากัน
• 2.ชิมรสชาติให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน ถ้าต้องการให้รสจัดให้ปรุงเพิ่มด้วย พริกขี้หนูป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน เก็บไว้เป็นน้ำยำ

• 1.ในชามผสม ใส่คอหมูย่างน้ำตกสไลส์ หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อยซอย สะระแหน่เด็ดใบ และน้ำยำแจ่วอีสานที่ผสมไว้แล้ว
• 2.คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน เผ็ด
• 3.จัดยำน้ำตกคอหมูย่างลงในจาน เสิร์ฟกับข้าวเหนียวปอเปี๊ยะทอดและผักสด