แกงเหลืองปลาคังแบบใต้

เครื่องปรุงพริกแกง

วิธีทำ

1.โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าเหลือง หอมแดงซอย กระเทียมไทย ขมิ้นชันสดซอย เกลือป่น
2.โขลกให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไป โขลกพอเข้ากัน พักไว้เป็นเครื่องแกง

เครื่องปรุงแกงเหลือง

วิธีทำ

1.นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป คนให้ละลาย
2.ใส่เนื้อปลาคังลงไป ต้มให้เดือด
3.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก แล้วใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ต้มให้ยอดมะพร้าวอ่อนสุก (ยังมีความกรอบของยอดมะพร้าวอยู่)
4.ชิมรสชาติให้ออก เปรี้ยว เค็ม หวานจากเนื้อปลาและยอดมะพร้าวอ่อน ปิดไฟยกลง แล้วบีบน้ำมะนาวเพิ่ม เพื่อช่วยให้รสชาติมีความแหลมเพิ่มขึ้นอีก

เครดิต :