ซุปกระเพาะปลา

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ซุปกระเพาะปลา

•	กระเพาะปลาแห้ง	100	กรัม
•	เห็ดหอม	4	ดอก
•	เนื้อปูแกะแล้ว	100	กรัม
•	น้ำสต๊อกกระดูกหมู	4	ถ้วยตวง
•	แป้งข้าวโพด	¼	ถ้วยตวง
•	ซีอิ้วดำ	1	ช้อนชา
•	ซีอิ้วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
•	เกลือป่น	1	ช้อนชา
•	พริกไทยป่น	½	ช้อนชา
•	ขิงแก่	20	กรัม
•	ผักชีสำหรับแต่งหน้า
•	จิ๊กโฉ่

	•	แช่กระเพาะปลาในน้ำ (อาจจะใส่ชาจีนลงไปด้วยเพื่อดับกลิ่นหืนของกระเพาะปลา) ประมาณ 30 นาที
	•	นำขึ้นจากน้ำที่แช่บีบน้ำออกให้แห้ง ตั้งน้ำใส่ขิงแก่ทุบใหแตกพอน้ำเดือดใส่กระเพาะปลาต้มต่อประมาณ 10-15 นาที
	•	ยกลงเทออกพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ เลือกเอาขิงแก่ออก
	•	ล้างเห็ดหอมให้สะอาดแช่น้ำ ½ ถ้วย จนกระทั่งนิ่มบีบเอาน้ำออกหั่นเป็นชิ้น หนาประมาณ ¼ นิ้ว (เก็บน้ำเห็ดหอมไว้ทำซุปต่อไป)
	•	ใส่น้ำเห็ดหอมในหม้อ เติมน้ำสต๊อกตามส่วนตั้งไฟให้เดือดใส่เห็ดหอมต้มต่อจนเห็ดหอมสุก ใส่กระเพาะปลาที่ต้มไว้
	•	ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายและแต่งสีด้วยซีอิ้วดำ