ซุปหมูปั้นเห็ดหอม

เครื่องปรุงหมูเห็ดหอม

วิธีทำ

1.ในชามผสม ใส่เนื้อหมูบด เนื้อปู กระเทียมสับ ต้นหอมส่วนโคนสีขาวสับ แห้วสับ ลงไปผสมให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น พริกไทยขาวป่น เหล้าจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นหมูให้เป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ และพักไว้ใช้ในซุป

เครื่องปรุงหมูเห็ดหอม

วิธีทำ

1.นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำพืช และผัดขิงให้หอม ใส่เห็ดหอมสดสับหยาบลงไป ผัดให้หอม แล้วจึงเติมน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือด
2.นำหมูที่ผสมไว้ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วลงไปต้มในน้ำซุปที่เดือดแล้ว หรี่ไฟและเคี่ยวต่อจนกระทั่งหมูสุก
3.ใส่ผักกาดจีนฮ่องเต้ลงไป ต้มพอสุก
4.ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทยขาวป่น ซีอิ๊วขาว ผสมแป้งมันกับน้ำเปล่า เทลงไปในน้ำซุป ทำให้ข้นนิดหน่อย เทไข่ขาวลงไปเป็นเส้น แล้วปรุงรสเป็นครั้งสุดท้าย
5.โรยหน้าด้วยน้ำมันงา และพริกไทยขาวป่น ตักเสิร์ฟทันที

เครดิต :