หอยลายอบผัดกะเพรา

•	หอยลายทั้งตัว	1	กิโลกรัม
•	พริกขี้หนูเขียว แดง โขลกหยาบ ๆ	1	ช้อนโต๊ะ
•	กระเทียมโขลกละเอียด	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำปลา	1	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
•	น้ำซุป	3-4	ช้อนโต๊ะ
•	แป้งข้าวโพด	2	ช้อนชา
•	น้ำมันพืช	2	ช้อนโต๊ะ
•	ใบกะเพราซอยเส้น ๆ	¼	ถ้วยตวง

วิธีทำ

	•	ล้างหอยลายให้สะอาด แช่น้ำไว้เพื่อให้หอยลายคลายดิน
	•	ใส่หอยลายลงในหม้อ ปิดฝา นำไปตั้งไฟอบให้หอยลายสุก (หอยลายจะเปิดฝาออก) แกะเนื้อหอยลาย นำไปเสียบไม้จิ้มฟันให้แน่น
	•	ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่พริกขี้หนู กระเทียมสับ ผัดให้หอม เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย
	•	ผัดให้เข้ากันเติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ ใส่ลงในกระทะ ผัดกะเพราจะข้นเล็กน้อย ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
	•	นำหอยลายเสียบไม้ลงชุบในซอยผัดกะเพราให้ทั่ว เรียงลงในถาดอบ อบไฟ 350 F ประมาณ 5-10 นาที
	•	พอซอสกะเพราแห้งจับตัวหอยลายนำออกเสิร์ฟร้อนๆ