พาสต้าราดแกงพะแนงหอยเชลล์

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ลวกเส้นพาสต้าจนสุก แล้วนำไปแช่น้ำเย็น เพื่อไม่ให้เส้นเละจนเกินไป สงขึ้นพักไว้
2. คลุกเคล้าเส้นกับใบโหระพาซอยและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ใช้ไฟปานกลาง ผัดน้ำพริกแกงจนหอม เทน้ำเต้าหู้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก
4. ใส่หอยเชลล์ลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดใส่พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา ดับไฟ 
5. จัดเส้นพาสต้าใส่จานตักแกงพะแนงราดบนเส้น พร้อมเสิร์ฟ

Tip : ใส่น้ำเต้าหู้แล้วอย่าเคี่ยวเพราะน้ำเต้าหู้จะข้นไม่อร่อย