เต้าหู้ทอดราดหน้าผัก

ส่วนผสม

วิธีทำ

หั่นเต้าหู้หลอดพอดีคำ นำไปคลุกแป้งข้าวโพดแล้วทอดทีละแผ่นในน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน (อย่าชุบแป้งแล้ววางไว้เพื่อทอดพร้อมกันครั้งเดียว เพราะน้ำในเต้าหู้จะซึมออกมา จะทำให้เต้าหู้แข็งและไม่กรอบ) ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมันให้แห้ง พักไว้
เจียวกระเทียมและเต้าเจี้ยวในน้ำมันมะกอกให้หอม แล้วนำกุ้งลงผัด เมื่อสุกแล้วเติมแครอท ดอกกะหล่ำ และบล็อคเคอลีที่ลวกไว้แล้วลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง และเกลือป่น
เติมน้ำซุปผัก และน้ำแป้งข้าวโพดลงไป เพื่อช่วยให้น้ำราดหน้าข้นเหนียวน่ากินยิ่งขึ้น

ชีวจิต

เครดิต :