ห่อหมกกุ้ง

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ห่อหมกกุ้ง

•	เนื้อปลากรายขูด	½	ถ้วยตวง
•	เนื้อกุ้งบดหยาบๆ	½	ถ้วยตวง
•	กุ้งสด	15	ตัว
•	น้ำพริกแกงคั่ว	1/3	ถ้วยตวง
•	ไข่แดง	1	ฟอง
•	กะทิข้นๆ	1 1/3	ถ้วยตวง
•	น้ำปลา	5	ช้อนชา
•	น้ำตาลปีบ	1	ช้อนชา
•	กะทิหยอดหน้า	¼	ถ้วยตวง
•	แป้งข้าวเจ้า	½	ช้อนโต๊ะ
•	พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย	1	เม็ด
•	ใบมะกรูดหั่นฝอย	1	ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

	•	ผสมกะทิหยอดหน้ากับแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟเคี่ยวพอข้นเล้กน้อย ยกลงพักไว้
	•	ผสมเนื้อปลากราย เนื้อกุ้ง น้ำพริกแกงลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่กะทิทีละน้อยลงในส่วนผสม คนให้เนื้อปลา เนื้อกุ้งฟู
	•	ใส่กะทิจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
	•	ตักห่อหมกใส่ลงในถ้วยตะไล โดยให้ตรงกลางพูนเล็กน้อย วางกุ้งสดลงตรงกลาง
	•	เรียงห่อหมกกุ้งลงในลังถึง นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวาลาประมาณ 15 นาที พอสุกยกลง แคะออกจากถ้วยตะไล
	•	ใส่ห่อหมกกุ้งลงในกระทงใบเตย ตกแต่งหน้าให้สวยงามด้วยกะทิ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง จัดเสิร์ฟเป็นอาหารค็อกเทล