ทำไมปลาน้ำจืดจึงมีก้างอ่อน ๆ ฝอย ๆ (ที่มักจะติดคอหากตะกละตะกลาม) แต่ปลาน้ำเค็มก้างจะใหญ่และแข็งกว่า
น้ำเค็มในทะเลหรือมหาสมุทรจะมีความหนาแน่นมากกว่าในน้ำจืด ฉะนั้นปลาในทะเลจึงมีแรงลอยตัวธรรมชาติดีกว่า และเป็นผลทำให้ปลาทะเลมีโครงสร้างกระดูกที่หนักและแข็งแรงกว่า
เมื่อปลาเหล่านี้ย้ายถิ่นฐานมาอยู่ในน้ำจืดมาหลายล้านปีมาแล้ว มันก็วิวัฒนาการให้ตัวเบาขึ้น (เพราะแรงลอยตัวลดลง) โดยการลดขนาดของกระดูกลง เกิดเป็นกระดูกฝอย ๆ มากขึ้น
ซองคำถาม ขอตั้งข้อสังเกตไว้สักหน่อยว่า ปลาชนิดใดก้างยิ่งเยอะ เนื้อยิ่งหวานอร่อย เช่นปลาตะเพียนนั้น เอามาต้มเค็มอร่อยสุดยอด แต่บางทีรำคาญก้างจำนวนมากของมันเสียจนต้องส่งไปลงกระทะทอดให้กรอบทั้งเนื้อทั้งกระดูกสิ้นเรื่องสิ้นราวไป
จาก 108 ซองคำถาม
นิตยสารสารคดี
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
