กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ผักโขมกับงาคั่ว
| • | เกลือป่น | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | ผักโขมล้างสะอาด | 1 | กิโลกรัม | |
| • | งาดำ | 1 | ช้อนโต๊ะ | |
| • | น้ำสต๊อกผัก | ¼ | ถ้วยตวง | |
| • | น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา | |
| • | ซีอิ๊วญี่ปุ่น | 2 | ช้อนชา | |
| • | ผงชูรส | ¼ | ช้อนชา |
วิธีทำ
| • | ต้มน้ำ 1 ½ ถ้วยตวง บนไฟแรงจนเดือด ใส่เกลือลงไปมัดผักโขมรวมกันเป็นช่อใหญ่ใส่ลงในหม้อ (ควรใช้หม้อขนาดกลางที่สูงหน่อย) | |||
| • | โดยจุ่มทางก้านลงไปให้อยู่ด้านล่าง แล้วปิดฝาหม้อให้สนิท ต้มนาน 5 นาที หรือจนใบด้านบนสลด ยกหม้อเทลงในกระชอน | |||
| • | รีบนำลงจุมน้ำเย็นทันที เพื่อมิให้ผักสุกต่อและรักษาสีให้เขียวสวย ใช้มีดตัดก้านทิ้งไป แล้วใช้สองมือบีบใบผักโขมให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ | |||
| • | จากนั้นหั่นให้เป็น ท่อนยาว 1 นิ้ว แล้วบีบน้ำอีกครั้งใส่ชามใบใหญ่ พักไว้ | |||
| • | ตั้งกระทะบนไฟแรงจนร้อนจัดจึงใส่งาลงคั่วสัก 3-4 นาที โดยวิธียกกระทะเขย่าไปมาจนงาสุก เทใส่จานไว้ | |||
| • | ตวงน้ำสต๊อกผัก น้ำตาล ซีอิ๊ว แล้วโรยผงชูรส ลงในหม้อใบเล็ก ยกขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด ยกลงพักไว้จนเย็น | |||
| • | ราดน้ำปรุงรสที่ต้มไว้บนใบผักโขม เคล้าให้ทั่ว แบ่งใส่จานเสิร์ฟโรยงาคั่ว ใช้เป็นอาหารจานแรกหรืออาหารผัก หรืออาหารจานหนึ่งในสำรับก็ได้ |
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
