เต้าหู้ผัดเสฉวน

•	กุ้งสดผ่าหลังเอาเส้นดำออก	100	กรัม
•	เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ	1	แผ่น
•	ผักเสฉวนหั่นเป็นแว่น ๆ ล้างน้ำให้สะอาด	1	หัว
•	ขิงสับละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
•	กระเทียมสับละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
•	ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
•	ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
•	พริกไทยป่น	2	ช้อนชา
•	น้ำมันหอย	1	ช้อนโต๊ะ
•	น้ำมันสำหรับผัด	3	ช้อนโต๊ะ

	•	นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ พอร้อนใส่ขิงสับ กระเทียมสับ ผัดให้หอม
	•	ใส่กุ้งสด เต้าหู้ ผักเสฉวน ผัดพอกุ้งสุก ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันหอย
	•	ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เมื่อรสดีแล้วจัดใส่จานให้สวยงาม