สีน้ำเงินช่วยลดความอ้วน

กว่าพันปีที่มนุษย์ใช้การมองเห็นจำแนกว่าอะไรกินได้ อะไรกินไม่ได้ เช่นสีของผลไม้ออกแดงแสดงว่าสุกแล้ว ถ้าเนื้อสีเขียวแสดงว่าเน่า และนักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าสีของอาหารส่งผลอย่างมากต่อการรับรู้รส มนุษย์จะคิดว่าอาหารสีจัดอร่อยกว่าอาหารที่ไม่ค่อยมีสีสัน แม้ว่ารสชาติจะเหมือนกันก็ตาม

สอดคล้องกับการทดลองทางจิตวิทยาที่พบว่า หากเสิร์ฟอาหาร 2 ชุดที่เหมือนกัน โดยชุดแรกเป็นสีปกติตามธรรมชาติ แต่ชุดที่สองย้อมด้วยสีน้ำเงิน คนจะชอบทานอาหารชุดแรกมากกว่าชุดที่สองแม้ว่ารสชาติจะเหมือนกันก็ตาม เพราะมนุษย์จะหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่ดูไม่เป็นธรรมชาติ อย่างอาหารสีน้ำเงิน

นำผลทดลองมาปรับใช้กับคนที่ต้องการลดความอ้วน โดยให้ใส่แผ่นกระดาษสีน้ำเงินไว้ในตู้เย็นหรือใช้อุปกรณ์บนโต๊ะอาหารเป็นสีน้ำเงิน จะช่วยลดความอยากอาหารได้