ผัดเผ็ดเขียวหวานปลากราย

เนื้อปลากรายบด
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
นมข้นจืด
หัวกะทิ
พริกไทยสด
ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นท่อน 
แครอทหั่นเป็นชิ้น 
เห็ดฟาง
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ผงปรุงรสไก่
ผักชี, ใบมะกรูดหั่นฝอย 
และพริกชั้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น สำหรับโรยหน้า
น้ำมันข้าวโพด

500
1
1/4
1
2
50
50
50
1
1
1


4

กรัม
ซอง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
กรัม
กรัม
กรัม
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา


ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
- นวดเนื้อปลากรายจนเหนียว ปั้นเป็นลูก ต้มจนสุก
- ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาน กับน้ำมันข้าวโพดจนกระทั่งหอม
- เติมลูกชิ้นปลากราย พริกไทยสด ข้าวโพดอ่อน แครอท เห็ดฟาง หัวกะทิ และเครื่องปรุงรสลงผัดจนสุกทั่วดี ชิมรสตามชอบ ก่อนยกลงเติมนมข้นจืด ลงผัดผสมจนเข้ากันดี โรยหน้าด้วยผักชี ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดง จัดเสิร์ฟ