ข้าวซอยวุ้นเส้น

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง ข้าวซอยวุ้นเส้น

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 5 ที่)
ถั่วทองต้มสุก
เต้าหู้แข็งสับหยาบ
เห็ดฟางสับหยาบ
น้ำอุ่น
น้ำพริกแกงที่เตรียมไว้
ผงกะหรี่
น้ำมันพืช
เนื้ออกไก่ (เนื้อล้วน) หั่นเป็นชิ้น
น้ำปลา
เกลือป่น
กลูเซอนา เอสอาร์
น้ำ

300 กรัม
200 กรัม
100 กรัม
    1 ถ้วยตวง

    2 ช้อนชา
    2 ช้อนโต๊ะ
250 กรัม
    2 ช้อนโต๊ะ
    1 ช้อนชา
12 ถ้วยตวง
    2 ถ้วยตวง

เครื่องประกอบ
วุ้นเส้นลวก
ต้นหอม,ผักชี สำหรับโรยหน้า
วุ้นเส้นทอดกรอบ
ผักกาดดองซอย, หอมแดงหั่นเต๋า, พริกป่น,
น้ำมะนาว สำหรับรับประทานคู่กับข้าวซอยวุ้นเส้น

500 กรัม

100 กรัม

วิธีทำ
     - ผสมถั่วทอง เต้าหู้แข็งและเห็ดฟางลงในโถปั่น เติมน้ำอุ่น ปั่นพอหยาบ พักไว้
     - ผัดน้ำพริกแกงที่เตรียมไว้และผงกะกรี่กับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม ใส่ส่วนผสมถั่วที่บดไว้ลงต้ม
ใช้ไฟปานกลาง ต้มจนเดือด
     - ใส่เนื้อไก่ลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและเกลือป่น เมื่อส่วนผสมสุกเติม กลูเซอนา เอสอาร์
ที่ละลายกับน้ำ คนผสมให้เข้ากันดี จึงยกลง
     - ตักวุ้นเส้นลวก 100 กรัมใส่ภาชนะ เติมน้ำแกง โรยต้นหอม ผักชีและวุ้นเส้นทอดกรอบ
รับประทานคู่กับผักกาดดอง หอมแดง พริกไทยป่นและน้ำมะนาว

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำน้ำพริกแกง)
พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่
ตะไคร้ซอย
ข่าซอย
ผิวมะกรูดซอย
เกลือป่น
กะปิ
น้ำ
หอมแดงเจียวกรอบ