หูฉลามเทียมผัดแห้ง

วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่มหั่นท่อนสั้น
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นบาง
และเห็ดหูหนูดำ หั่นเป็นเส้น 
น้ำหนักรวม
ฟองเต้าหู้แช่น้ำจนนุ่มสับละเอียด
ไช้โป๊วเค็มสับละอียด
ถั่วงอก
ซอสเห็ดหอม
น้ำมันงา
ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทราย
และพริกไทยป่น อย่างละ
น้ำมันถั่วเหลือง สำหรับผัด
ขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าแดงสำหรับโรยหน้า

100


50
100
2
100
2
1

2

กรัม


กรัม
กรัม
ช้อนโต๊ะ
กรัม
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ

ช้อนชา

วิธีทำ
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน เจียวไช้โป๊วเค็มจนหอม เติมฟองเต้าหู้ลงผัดพอสุก ใส่ส่วนผสมที่เหลือพร้อมด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ผัดใช้ไฟแรง จนส่วนผสมทุกทั่วดี ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดง
- รับประทานขณะร้อน ๆ คู่กับผักสด และซอสเปรี้ยว (จิ๊กโฉ่ว)