เปาะเปี๊ยะไส้เห็ดหอม

หน้าแรกTeeNee อาหารสมอง อาหารสมอง เปาะเปี๊ยะไส้เห็ดหอม

สิ่งที่ต้องเตรียม
รากผักชีซอย, กระเทียมซอย
พริกไทยป่น
เกลือป่น (1)
น้ำมันถั่วเหลือง
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้น
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
กุ้งต้มหั่นเป็นชิ้น
เห็ดหูหนูหั่นเป็นเส้น
กะหล่ำปลีซอย
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นท่อนสั้น
ซีอิ้วขาว, น้ำตาลทราย
เกลือป่น (2)
น้ำตาลทราย
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะสด
แป้งเปียกสำหรับทาแผ่นแป้ง, น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับรับประทาน
น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด

2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา
1 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะ
100 กรัม

100 กรัม
30 กรัม
50 กรัม
80 กรัม
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา
1 1/2
10 แผ่น

วิธีทำ
     - ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยและ เกลือป่น (1) เข้าด้วยกัน
     - ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดหอม
ผัดจนมีกลิ่นหอมอีกครั้ง ตามด้วยกุ้งลวก เห็ดหูหนูกะหล่ำปลีและวุ้นเส้น ผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วย
ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและเกลือป่น (2) ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จึงยกลง พักไว้
     - ตักไส้ที่ผัดลงบนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะแล้วห่อให้มิด ยึดด้วยแป้งเปียก
     - อุ่นน้ำมันปาล์ม จนร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่เปาะเปี๊ยะลงทอด จนสุกเหลือง ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
     - จักเปาะเปี๊ยะไส้เห็ดหอมใส่จาน รับประทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย