ยำเส้นเซี่ยงไฮ้ไก่ฉีก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)  

• เนื้ออกไก่ 4 ชิ้น
• เส้นเซี่ยงไฮ้ 100 กรัม
• ผักสลัดรวม 250 กรัม
• แครอทขูดฝอย 1 ถ้วย
• เม็ดบัวฉาบ 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่อกไก่ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมารอให้อุ่นแล้วฉีกเป็นเส้น
2. ลวกเส้นเซี่ยงไฮ้จนสุก ตักขึ้นพักไว้ 3. นำผักสลัดรวม แครอทขูดฝอย อกไก่ฉีก และเส้นเซี่ยงไฮ้ลงคลุกกับน้ำยำ โรยหน้าด้วยเม็ดบัวฉาบ

ส่วนผสมน้ำยำ

• พริกกุยหลิน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบาลซามิค 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

   ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในชาม คนให้เข้ากันชิมรสตาม