เห็ดหอมยัดไส้เจี๋ยน

ส่วนผสม

1. เห็ดหอมดอกใหญ่ 7 ดอก
2. เนื้อกุ้งสับละเอียด 1/2 กิโลกรัม
3. น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล ซีอิ้วดำ อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างเห็ดหอมให้สะอาด แช่น้ำให้นิ่ม ตัดปลายก้านที่แข็งทิ้งไป แล้วนำไปนึ่งในลังถึงพอสุกเท่านั้น
2. บดเนื้อกุ้งให้ละเอียด จะใส่มันหมูบดปนลงไปด้วยก็ได้ จากนั้นนำไปพอกดอกเห็ดจนมิด
3. นำกระทะไปตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน เติมน้ำซุป น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้วดำ แล้วจึงใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงไปเจี๋ยน (เจี๋ยน คือการปรุงรสนั่นเอง)