สลัดเต้าหู้กับปลานึ่ง

สลัดเต้าหู้กับปลานึ่ง

ผลิตภัณฑ์ : น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน ตรามรกต

สิ่งที่ต้องเตรียม

เกลือป่นและพริกไทยดำ อย่างละ	1/4      ช้อนชา
น้ำมะนาว	2         ช้อนชา
เนื้อปลาอินทรีหั่นเป็นแว่นหนา 1/2 เซนติเมตร น้ำหนัก 120 กรัม จำนวน	1                ชิ้น
น้ำมันมะกอกสำหรับหยอดหน้า
ผักกาดแก้วและผักไฮโดรโพนิกส์ น้ำหนักรวม	100          กรัม
มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น	50            กรัม
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเป็นแว่น	30           กรัม
เต้าหู้ญี่ปุ่นหั่นเต๋าลวกสุก	100          กรัม

น้ำสลัดมายองเนสสำหรับหยอดหน้า
แครอทหั่นเป็นเส้น, ผักอัลฟัลฟ่าและมะนาวเลมอน สำหรับแต่ง

วิธีทำ
1 ทาเกลือป่น พริกไทยดำและน้ำมะนาวลงบนเนื้อปลาอินทรี วางลงภาชนะ หยอดหน้าด้วยน้ำมันมะกอก นำไปนึ่งในลังถึง นานประมาณ 10 นาที ตักใส่ภาชนะ  เตรียมไว้
2 จัดผักกาดแก้ว ผักไฮโดรโพนิกส์ มะเขือเทศ แตงกวาและเต้าหู้ญี่ปุ่นใส่จาน วางปลาอินทรีที่นึ่งเตรียมไว้ หยอดหน้าด้วยน้ำสลัดมายองเนส แต่งด้วยแครอท ผักอัลฟัลฟ่าและมะนาวเลมอน พร้อมรับประทาน 
 

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำน้ำสลัดมายองเนส)

น้ำตาลทราย	1           ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1            ช้อนชา
มัสตาร์ดครีม	2            ช้อนชา
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	3                 ฟอง
น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน ตรามรกต	250              กรัม
น้ำมะนาว	2           ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด	2           ช้อนโต๊ะ
เมล็ดแคปเปอร์ดองในน้ำส้มสายชูสับละเอียด	2           ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น มัสตาร์ดครีมและไข่แดงลงในภาชนะ คนผสมจนเข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน ตรามรกตสลับกับน้ำมะนาว ตีผสมจนน้ำสลัดข้นเป็นครีม เติมหอมแดงและเมล็ดแคปเปอร์ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้