ยำเต้าหู้

สิ่งที่ต้องเตรียม

เต้าหู้อ่อนหั่นเป็นชิ้น	2                 หลอด
น้ำมันปาล์ม ตรามรกต สำหรับทอด	1,000             กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์	50                  กรัม
ผักไฮโดรโพนิกส์	100                กรัม
เนื้อไก่ต้มฉีกเป็นเส้น	50                  กรัม
มันแกวหั่นเป็นเส้น	30                  กรัม
แตงกวาหั่นเป็นเส้น	50                  กรัม
ไข่ต้มหั่นเป็นแว่น	1                   ฟอง

   
น้ำยำสำหรับราดหน้า
พริกขี้หนูซอยสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ
1 นำเต้าหู้อ่อนคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันปาล์ม ตรามรกตที่อุ่นจนร้อนพอสุกเหลือง ตักขึ้น เตรียมไว้
2 จัดผักไฮโดรโพนิกส์ เต้าหู้ทอด เนื้อไก่ต้ม มันแกว แตงกวาและไข่ต้มใส่จาน เตรียมไว้
3 ตักน้ำยำที่เตรียมไว้ราดลงบนชิ้นเต้าหู้ แต่งหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย พร้อมรับประทาน

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำน้ำยำ)

พริกขี้หนูแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำ	1               ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอยบาง	2               ช้อนโต๊ะ
น้ำ	50                    กรัม
เกลือป่น	1                ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก	1               ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2               ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1/2            ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู	1/4            ถ้วยตวง

วิธีทำ
 โขลกพริกขี้หนูแห้งกับกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้