หลากหลายประโยชน์จากต้นทานตะวัน

 น้ำมันที่ได้จากทานตะวัน จะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวประมาณ 88 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งสูงกว่าถั่วเหลือง และน้ำมันปาล์ม และมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์จึงป้องกันการหืนได้ดี สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น

 ในส่วนของ เมล็ดทานตะวัน เป็นสารอาหารจำพวกกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งอุดมด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ อี เค บี2 และวิตามินดี สำหรับไขมันในเมล็ดทานตะวันจัดเป็นสารอาหารประเภทกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นสารอาหารที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาใช้เองได้ จึงต้องรับประทานเข้าไปเท่านั้น

 เมล็ดทานตะวันมีคุณค่าทางโภชนา การสูง ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจกในตา ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกันการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด เพิ่มการไหลเวียนของโลหิตให้ดีขึ้น อีกทั้งช่วยต่อต้านริ้วรอย ชะลออายุของเซลล์ผิว ทำให้ผิวสดใส.