อุด้งแกงส้มผักเทมปุระ

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับ 2 ที่)

ผงแกงกึ่งสำเร็จรสแกงส้ม ตรากินดี	1        กล่อง
น้ำ	400        ซีซี
เส้นอุด้งลวก	250       กรัม
ผักทอดกรอบและกุ้งเทมปุระ สำหรับรับประทาน
มะนาว	1             ผล

วิธีทำ
ละลายผงแกงกึ่งสำเร็จรูปรสแกงส้ม ตรากินดีกับน้ำ ต้มส่วนผสมจนเดือด ตักราดลงบนเส้นอุด้งลวก วางผักทอดกรอบและกุ้งเทมปุระ บีบมะนาว รับประทานขณะร้อนๆ

 

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำผักทอดกรอบและกุ้งเทมปุระ)

ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	1          ฟอง
น้ำเย็นจัด	400       ซีซี
แป้งสาลีอเนกประสงค์	270      กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
บร๊อกโคลี่ตัดเป็นช่อ, ดอกกะหล่ำตัดเป็นช่อ, แครอทหั่นบาง
น้ำหนักรวม	100      กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหาง	100      กรัม

 วิธีทำ
1 ผสมไข่แดงและน้ำเย็นลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
2 ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในส่วนผสมไข่แดง คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3 ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟอุ่นจนร้อน ใช้ไฟปานกลาง ชุบผักทั้งหมดและกุ้งสดลงในแป้งที่ละลายเตรียมไว้ ทอดจนกระทั่งสุกเหลืองดี จึงตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้