เส้นใหญ่ผัดเต้าฉื่อ

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำมันพืช	2                ช้อนชา
ไข่ไก่	1                     ฟอง
กระเทียมสับละเอียด	1              ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูหมัก	100                 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่	200                 กรัม
น้ำตาลทราย	1               ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น	1/2              ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1               ช้อนโต๊ะ
คะน้าหั่นเป็นท่อน	100                  กรัม
แครอทกดด้วยพิมพ์รูปดอกไม้	30                    กรัม
น้ำพริกเผา (ฟงเว่ยเต้าฉื่อ) ตราแม่บุญธรรม	4               ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1 ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อนจัด ต่อยไข่ไก่ลงผัดจนมีกลิ่นหอม
2 ใส่กระเทียม  ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่นและซีอิ๊วขาว ผัดใช้ไฟแรง เติมคะน้าและแครอท ผัดพอสุก เติมน้ำพริกเผา (ฟงเว่ยเต้าฉื่อ) ตราแม่บุญธรรม ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน รับประทานขณะร้อนๆ

 

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำหมูหมัก)

เนื้อหมูสันในหั่นบาง	100               กรัม
น้ำพริกเผา (ฟงเว่ยเต้าฉื่อ) ตราแม่บุญธรรม	3            ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน	1           ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว	2            ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เตรียมไว้