เส้นหมี่น้ำพริกกุ้งสด

เส้นหมี่ลวกสุกแล้ว
พริกชี้หนูบุบพอแตก
พริกเหลือง
กระเทียม
กะปิ
น้ำปลา
มะเขือพวงบุบพอแตก
ผักชีหั่นละเอียด
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะนาว
กุ้งสดปอกเปลือก
ตะไคร้ หั่นบาง ใบสะระแหน่
ใบมะกรูดหั่นฝอย ใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง
หั่นฝอย หมูหวาน ผักกาดหอม

300
1
3
2
1
2
4
1
2
2
200

กรัม
ช้อนชา
เม็ด
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
กรัม

วิธีทำ
- ลวกกุ้งสดพอสุกตักขึ้น
- คั่วพริกเหลือง กระเทียม พอหอม
- นำกะปิห่อด้วยใบตอง ย่างพอหอม
- โขลกพริกเหลืองกับกระเทียม และกะปิเข้าด้วยด้วยกัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ชิมรสที่ชอบ ตักขึ้นผสมกุ้งลวก พริกขี้หนู มะเขือพวงและผักชีเข้าด้วยกัน
- จัดเส้นหมี่ลวกลงจานที่รองด้วยผักกาดหอม รับประทานคู่กับ น้ำพริกกุ้งสด และเครื่องประกอบที่เตรียมไว้