โจ๊กถั่วเหลือง

สิ่งที่ต้องเตรียม

ถั่วเหลืองซีก ตราข้าวทองแช่น้ำจนนุ่ม	300            กรัม
น้ำสำหรับต้ม	1,500          ซีซี
ปลายข้าวหอมมะลิ	150            กรัม
เนื้อหมูบดปรุงรสปั้นเป็นก้อน	500            กรัม
เกลือป่น	1         ช้อนโต๊ะ
ตับหมูหั่นชิ้นบางลวกสุก	100            กรัม
ซีอิ๊วขาวสำหรับปรุงรส	2          ช้อนชา

ขิงซอย ต้นหอมซอยและพริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
ปาท่องโก๋และไข่ลวก สำหรับรับประทาน

วิธีทำ
1 ผสมถั่วเหลืองซีก ตราข้าวทองกับปลายข้าวหอมมะลิ และน้ำ ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนกระทั่งส่วนผสมสุกดี จึงยกลง เทใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด เทใส่ในภาชนะสำหรับต้ม ใช้ไฟอ่อน ต้มต่อจนกระทั่งเดือด
2 ตักเนื้อหมูบดปรุงรสขนาดตามชอบลงต้มจนกระทั่งสุก ปรุงรสด้วยเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน ลดไฟอ่อน ตักโจ๊กถั่วเหลืองใส่ถ้วย ต่อยไข่ลวกใส่ลงชาม วางตับหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย พริกไทยป่น พร้อมรับประทานคู่กับปาท่องโก๋