หลนกุ้งแกงส้ม

สิ่งที่ต้องเตรียม

กะทิสำเร็จรูป	500            ซีซี
เต้าเจี้ยวขาว	50             กรัม
หอมแดงซอย	150           กรัม
น้ำพริกแกงส้ม ตราโลโบ น้ำหนัก 50 กรัม จำนวน	1              ซอง
เนื้อกุ้งสับหยาบ	200           กรัม
น้ำตาลปี๊บ	70             กรัม
น้ำมะขามเปียก	2        ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสามสีหั่นเป็นท่อน	4               เม็ด
ไข่ไก่	1              ฟอง

กุ้งสดต้มสุกปอกเปลือกเหลือหางและผักสด สำหรับแต่ง
ข้าวตังทอดกรอบสำหรับรับประทาน

วิธีทำ
1 ผสมกะทิสำเร็จรูป 250 ซีซีกับเต้าเจี้ยวขาว หอมแดงซอย 25 กรัมและน้ำพริกแกงส้ม ตราโลโบลงในโถปั่น ปั่นพอเข้ากัน พักไว้
2 เทกะทิสำเร็จรูปส่วนที่เหลือลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมที่ปั่นไว้เทใส่หม้อ ใส่เนื้อกุ้งคนผสมให้เข้ากัน เติมหอมแดงส่วนที่เหลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและพริกชี้ฟ้า ตั้งไฟพอร้อน เคี่ยวต่อจนกระทั่งพริกสุกนุ่ม เติมไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากันจนกระทั่งไข่ไก่สุก จึงยกลง แต่งด้วยกุ้งต้มและผักสดรับประทานคู่กับข้าวตังทอดกรอบ