โจ๊กหมูสับทรงเครื่อง

สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลายข้าวหอมมะลิต้มสุก	500               กรัม
น้ำซุปไก่	1,000             ซีซี

ซีอิ๊วขาวสำหรับปรุงรส
หมูสับทรงเครื่องสำหรับรับประทาน     
ขิงซอย, ต้นหอมซอยและเส้นหมี่ทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
ผสมข้าวหอมมะลิต้มสุกกับน้ำซุปไก่ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ต้มใช้ไฟอ่อน คนผสมจนเดือดทั่วดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตักใส่ภาชนะ วางหมูสับทรงเครื่อง โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอยและเส้นหมี่ทอดกรอบ พร้อมรับประทานขณะร้อนๆ 

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำหมูสับทรงเครื่อง)

เนื้อหมูบดหยาบแช่เย็นจัด	500            กรัม
มันหมูบดหยาบแช่เย็นจัด	100            กรัม
แป้งข้าวโพด	1         ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1         ช้อนโต๊ะ
ผงทำหมูแดง ตราโลโบ น้ำหนัก 50 กรัม จำนวน	1               ซอง

ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง), เห็ดหอมซอยเป็นเส้นและเมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก สำหรับแต่ง 

วิธีทำ
1. ผสมเนื้อหมู มันหมู แป้งข้าวโพด น้ำมันงาและผงทำหมูแดง ตราโลโบ เข้าด้วยกันในอ่างผสม นวดจนส่วนผสมเหนียว เตรียมไว้
2. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม กดเป็นแผ่นหนา แต่งหน้าด้วยไข่แดง เห็ดหอมและเมล็ดถั่วลันเตา นำไปนึ่งในลังถึง นานประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อหมูสุก