ฟักทองเชื่อม

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* ฟักทอง 500 กรัม

* น้ำตาลทราย 250 กรัม

* น้ำเปล่า 450 กรัม

* น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำกะทิ 100 กรัม

* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

* แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปูนใส

วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

1. นำฟักทองไปทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นๆ (จะปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ แล้วแต่ความชอบ) เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำปูนใสประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำขึ้นมาล้างน้ำและผึ่งให้แห้ง

2. ทำน้ำราดกะทิ โดยใส่น้ำกะทิ, แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในหม้อเล็ก ตั้งบนไฟอ่อนๆจนเข้ากันดี ปิดไฟและพักไว้

3. ใส่น้ำเปล่า, น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวลงในกระทะทองเหลือง (หรือใช้กระทะเทฟลอนแทนก็ได้) นำไปตั้งไฟร้อนปานกลางรอจนน้ำตาลละลาย จึงใส่ฟักทองลงไปเชื่อมจนสุก จะมีลักษณะเงา ฉ่ำใส จึงปิดไฟ

4. ตักฟักทองใส่ถ้วยและราดหน้าด้วยกะทิ เสริฟได้ทันที