อุด้งต้มยำกุ้ง

สิ่งที่ต้องเตรียม
น้ำ  3 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น
ใบมะกรูด 5  ใบ
ข่าหั่นบาง 5 แว่น
รากผักชีบุบพอแตก 2 ราก
กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหาง 100 กรัม
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
กลูเซอนา เอสอาร์ 6  ช้อนตวง*
พริกขี้หนูสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา, น้ำปลา อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
เส้นอุด้งลวกสุก 100 กรัม
ผักชีและพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า
น้ำมะนาวสำหรับหยอดหน้า

วิธีทำ
1 ต้มน้ำจนเดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า รากผักชีและกุ้งสด ต้มจนเดือดใส่เห็ดฟาง ต้มพอสุก จึงยกลง
2 เติมกลูเซอนา เอสอาร์ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

วิธีรับประทาน                                                                                                                           1 ตักพริกขี้หนู 1/2 ช้อนชา น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะใส่ชาม
2 ลวกเส้นอุด้งในน้ำเดือด ตักใส่ชาม เติมน้ำซุปต้มยำกุ้ง โรยหน้าด้วยผักชีและพริกขี้หนูแห้งทอด บีบมะนาวตามชอบ พร้อมรับประทาน